ביה"ס לרפואה טבעיתבית הספר לרפואה סיניתביה"ס לתרפיות מגעלימודי פסיכותרפיה הוליסטיתבית הספר לאימון הוליסטי (קואצ'ינג) ו-NLP בית הספר לקורסי המשך למטפליםחטיבת לימודי רפואה מערבית ומדעיםסגל ההוראה
טיפול בתפישת המטאיזם™קורסי הכשרה והסמכה מקצועית

בואו נדבר על
העתיד המקצועי שלכם


קיץ איורוודי / מאת יגאל קוטין

 

קיץ איורוודה
מאת יגאל קוטין, ראש מגמת איורוודה

רבות נכתב על הדרכים להתמודדות עם הקיץ על פי האיורוודה. בתחילת הקיץ, ביליתי זמן מה בסרי לנקה. חם ולח שם ביותר! אך זכיתי לטעום מעט מקיץ אמיתי, עם מינימום מזגנים. המפלט שלי היה שתיית מי קוקוס טרי! אמנם מצרך נדיר בארצנו, אך דעו כי זה עובד.
 יעל פרל בקר, מרצה לתזונה איורוודית במגמה, מומחית לתזונה וגם בשלנית נהדרת, נידבה לנו את המתכון שלה לסלט קריר ומרענן לקיץ. תיהנו

סלט מלפפונים ואצות ים או סלט מרענן לקיץ יעל פרל-בקר
4  מלפפונים ירוקים חתוכים לפרוסות דקות
 1 גזר חתוך לפרוסות דקות
חופן של אצות יבשות (אני אוהבת להשתמש באצות וואקאמה)
10 שקדים קלופים
צרור קטן של כוסברה.
כמה זיתים שחורים (ללא החרצנים) וחתוכים קטן
אפשר להוסיף מעט עירית קצוצה למי שרוצה טעם קצת יותר פיקנטי.
 
משרים את האצות במים פושרים ל- 10 דקות
מסננים וסוחטים מעט ושמים בקערה
קוצצים את הכוסברה ומוסיפים
מוסיפים את יתר החומרים מלבד השקדים
את השקדים גורסים או חותכים לקטן או משאירים שלמים ומטגנים אותם קלות בשמן זית.
 מטבלים בשמן, מלח, מיץ לימון, מעט פלפל שחור.
אפשר להחליף את המלח במעט רוטב סויה.

מאחר ומרכיבי הסלט הינם מקררים באופיים, אפשר להוסיף מעט דברים מחממים כמו מלח (או רוטב סויה), מעט פלפל שחור ובצל ירוק בעיקר למי שהעיכול שלו לא חזק, הגם שבקיץ אנחנו יודעים שמראש העיכול אינו חזק ביותר. האצות הן "הסיבה" החשובה למתכון. האצות נחשבות לעשירות במינרלים כמו סידן למשל, אצות וואקמה גם נוגדות חיידקים ומנקות את הדם וטעמן עדין ביותר. השקדים גם הם מקררים אך מזינים ביותר ומתאימים לימות הקיץ.
 ובעיקר - זה פשוט טעים. בתיאבון!

מבחינת הדושות
הסלט טוב בעיקר לטיפוסי פיטה כי רוב המרכיבים שלו מצננים בתכונתם
לטיפוסי קאפה, אפשר להוסיף קצת יותר תבלינים מחממים ואפילו לקצוץ מעט פלפל צ'ילי ירוק, להמעיט במלח או ברוטב סויה ואת השקדים הייתי מחליפה בזרעי חמנייה או דלעת קלויים על מחבת יבשה ללא שמן.

הנה שני מאמרים בעניין התמודדות עם קיץ וחום, וכן בעניין קוקוס, אשר חשבתי שיוכלו לעניין אתכם
1.להיות בריא בקיץ ע"פ האיורוודה/מאת תומאס מולר

2.התמודדות עם הקיץ על פי האיור וודה + קצת על קוקוס.- ג'אסירי למברט